諮問委員・評議委員・法律顧問
理事・委員
理事長: 横井 裕之
1964年1月27日生まれ、鳥取県出身。 立命館大学経営学部卒 日興證券株式会社（現日興コーディアル証券）入社。
個人、法人の資産運用、証券業務のあらゆる業務に精通、1５年勤務後独立。カリスマ金融アドバイザー＆経営コンサルタントとして多くのコンサルティング案件に携わり、投資ストラテジストとしてのマーケットレポートや講演会活動で活躍する。特に、債券トレーディング、ストラクチャー投資情報分析の経験から、債券の格付けや投資格付け情報の仕組みに精通。 「食の情報を解説するプロフェッショナル」フードアナリストを育成・認定する（社）日本フードアナリスト協会を2005年に設立し理事長就任、同時に食に特化したITコンテンツ企業（インターネットメディア＆出版社）アテナイオス株式会社、代表取締役社長に就任。
著書に、『五輪書に学ぶお金の増やし方』『7人のザ・サムライ経営者』 『儲かるマネー、損するマネー、騙されないための運用術』（すべて廣済堂出版）、監修に「楽しい食の世界」（角川SSC）、「五感で楽しむ食」（学研）他、フードアナリスト教本9冊（初級、4級、3級、2級、1級）（全て学研）他多数あり。 CIFA（日本IFA認証機構認定）、宅地建物取引主任者、CFP（日本FP協会） シニアライフコンサルタント（生保協会）その他証券関係資格等多数
常任理事: 藤原 浩
日本フードアナリスト協会 常任理事 検定試験委員 ／ Office FLAIR代表。
ヨーロッパ生活で出会った食文化の奥深さに感銘を受け、食の勉強を始める。フードアナリストの資格を取得後は、専門家としての地位を着実に高め多くのメディアからも出演の依頼を受ける人気フードアナリストとして活躍中。食・食文化における勉強の各項目を体系立ててフードアナリスト学問に完成させる中心メンバー。主任講師として幅広い知識とグローバルな見識でフードアナリスト育成にも尽力している。その圧倒的な知識量から、誰にでも分かりやすい解説能力は折り紙つきの実力。報道からバラエティーまでを含むテレビ、新聞、ラジオ、記事の執筆、講演活動から、社員研修や信用調査、商品開発、イベントプロデュースなどに至るまで、マルチな活躍の出来るオールラウンドプレーヤーとしても知られる。
FOODEX JAPAN にて講演（幕張メッセ）、HOTERES にて講演（東京ビッグサイト）、JAPAN INTERNATIONAL SEAFOOD SHOWにて講演（東京ビッグサイト）、NEW FOOD FAIRにて講演（さいたまスーパーアリーナ）など大型イベントでの講演実績も多数。
理事 奥原 淳
株式会社グルメぴあネットワーク 代表取締役副社長ＣＯＯ 奥原 淳
1958年生まれ。1981年日本債券信用銀行(現、あおぞら銀行)入行。事業法人への投融資、事業再生業務に従事。1999年日本債券信用銀行退職後、経営者として企業上場、企業再生業務に従事。事業分野はマーケティング、メディア、eコマースなど。2006年（株）グルメぴあネットワーク代表取締役社長に就任、現在に至る。
理事 臼田 真一朗
関東食糧株式会社 取締役副社長
東京理科大学工学部を卒業後、味の素株式会社にて販売業務に従事、その後、関東食糧株式会社に入社し、現在にいたる
外食産業向けの流通業として、国内外を問わず食品製造工場を多数視察し、国際的な食糧事情、食材に精通している。
現在は地産地消を中心とした地域の食を支え、食文化の向上を目標に活動している。
理事 青柳 崇子
フード＆テーブルクリエーション代表
フード＆テーブルクリエーター、フードスタイリスト
中国薬膳研究会認定 国際薬膳師 日本国際薬膳師会 交流部理事
食と食空間のトータルライフプロデュース、アンチエイジング、食育を意識し、薬膳料理を取り入れた、メニュー開発からフード＆テーブルコーディネートに至るまで、健康で豊かな暮らしをテーマに、21世紀のライフスタイルを提案中です。
また、大学、専門学校にて非常勤講師としてフードコーディネート、フードアナリスト、テーブルコーディネート関連の講義を担当、六本木アカデミーヒルズをはじめ各種セミナーや、企業にてマナー講座も多数実施。
企業や飲食店のメニュー開発、住宅展示場のテーブルコーディネートや、「めざましテレビ」をはじめとし、ＴＶ、雑誌においても、メニュー提案から調理、フードスタイリングに至るまでのトータルコーディネートを担当している。
諮問委員 細見 昇市
株式会社キイストン 代表取締役
昭和３８年１月30日生まれ。京都府出身。株式会社リクルートで、大手企業に次々と中途採用を実施させ、サービス業を中心に、新規獲得を主とした市場開発部に配属。平成４年１０月、株式会社キイストンを設立。現在、戦略的な人材採用コンサルティングと求人広告代理を主とし、ケータイ版ホームページ「エム採用」や飲食業界の経験者を対象とした求人サイト「いんしょくハイパー」などを企画・運営。
著書/
『一瞬でお客の心をつかむ飛び込み営業術』 ゴマブックス
『『リクルート式 一瞬で人事担当者の心をつかむ方法』PHP研究所
諮問委員 荻原 純一
１９６６年東京都生まれ。
１０歳よりＮＨＫ交響楽団主席トランペット奏者・北村源造に師事し、国立音楽大学器楽科トランペット研究室より米国ボストン・バークリー音楽大学へ留学。
卒業後、原信夫とシャープス&フラッツ、ホテルニューオータニ・ジョイフルオーケストラ等でトランペッターとして活躍。米国ボストン音楽祭にてジャズトランペット部門 1位、 アートファーマー賞などを受賞。
その後、帝国警備保障株式会社へ入社し営業課長、支社長、本部長を歴任する。
その中で人脈の大切さを実感し、異業種交流会「キーマンネットワーク」事務局長として様々な交流会や勉強会の立上げを手がける。
２００１年株式会社コムネットを設立し代表取締役に就任、幅広い人脈と信頼により７２社の顧問先に対して「営業支援」「ビジネスマッチング」「経営コンサル」等を行い業績向上に貢献している。現在、幅広い人脈と信頼を基に企業コンサルタントとして営業支援活動。
交流会、勉強会などを通じ生きた人脈の作り方、「金儲けより人儲け」をテーマにコンサルタント業務（ビジネスマッチング）を伝授。昨年１１月末にかんき出版より「愛する母への感謝状」改めて「いま母を想う」という本を仲間内で寄稿し出版。
評議委員 灘吉 茂子
株式会社サンリッチ専務取締役・ホームメイド協会理事。「ホームメイド協会」では、イーストパンや天然酵母パン、洋菓子、料理などをはじめ、多彩な講座を全国的に展開する同社の中心的存在として、国内外で幅広く活躍中。幼少の頃から厳格な礼儀作法の教育を受け、かつ数多くの場でそれを実践して来たということもあり、国際的に通用する様々なシーンでの正式なマナーに精通。特に食事のマナーに関しては早くから興味を持ち、単なる作法というだけでなくその歴史的背景から由来に至るまで、現在も研究と重ねている。
評議委員 木下 孝治
株式会社エムアンドケイ 代表取締役社長 昭和26年 金沢生まれ 昭和54年、1級建築士資格取得、現在、金沢、東京、神奈川、愛知において飲食店(寿司店、廻転寿司店等)の経営、レストランプランニング＆コンサルティングを行う。 アメリカやヨーロッパなど世界中に本物の寿司と和食の文化を広めて、「世界一の寿司グループ」をつくりたいという想いを持ち、「寿司道」を通じて、世界に通用する「和職人」を育てたり、本物の日本文化を世界に啓蒙することを目標とし、「一流の人たちが集まる場」を提供することで「人と人との出会い」を生み出している。 また 外国人にも門戸を開く「塾」（金沢市）だったり、国際寿司大学の設立構想を持ち、外食という枠を超えたビジネスを展開している。
評議委員 河合 和
1946年名古屋生まれ。大学在学中より食空間、メディア、映像及び、音と人間を中心に据えた創作活動に関わる。1982年にアメリカで出会った「ジェロントロジー(加齢学)」「リタイアメントコミュニティ」がきっかけとなり、その分野で第一人者となる。 現在、財団法人シニアルネサンス財団評議員・事務局長、学校法人丸の内学園理事、高齢社会NGO連携協議会理事。株式会社ナゴヤコーセー代表取締役、株式会社エム・ニジュー代表取締役も兼任。フレンチレストランや日本料理店、カフェテリアをプロデュースするなどその才能は多方面に渡っている。著書に「定年リストラ110番」(二見書房)「定年後を楽しむ仕事の本」(日本経済新聞社)等がある。愛知教育大学卒。
評議委員 長谷部 勉
一級建築士。住宅、商業施設、医療・福祉施設などの設計・監理や、インテリア・デザイン、プロダクト・デザインなどを幅広く手掛ける。代表作に「triangle」(美容室)、「Openhearted」(オフィス)、「Pegoたん」(ペットハウス)などがある。H.A.S.Market代表取締役、Project1000関東設計者メンバー、 総合資格学院非常勤講師、東京建築士会正会員。
評議委員 松尾 洋子
有限会社ル・レーヴCORPORATION代表取締役社長、アトリエ ル・ レーヴテーブルコーディネートアカデミー校長、日本テーブルデザイナー協会会長、伝統的工芸品産地プロデューサー。1990年よりアトリエ ル ・レーヴテーブルコーディネートアカデミー大阪・東京・福岡校を順次開校。ＮＨＫ大阪文化センター、新宿・梅田サンケイリビング、恵比寿・姫路読売文化センターの各講師。1998年よりTALK・TCS近畿支部長、2005年よりTALK・TCS本部運営委員を務める。現在、食空間デザイナー、テーブルコーディネーター、ウエディングプランナーとして後輩の育成や、講演会、講習会活動のほか関係専門企業、ホテル、百貨店、商工会議所、住宅展示場のコンサルタント・コーディネート・テーブルプランなどを提供している。新聞、雑誌に掲載多数、過去にNHK「関西おひるまえ」にレギュラー出演。著書に「12ヵ月の花とテーブルコーディネーション」がある。
評議委員 江木 園貴
株式会社プレゼランス代表取締役、AICI国際イメージコンサルタント、医療・健康ジャーナリスト。TV制作プロデューサー、MC&インタビュアー、広報及びPRを経て退職。米国留学時代にクリントン大統領の選挙戦を２度、１年以上に渡り研究・分析したことからヒントを得て、日本に応用できないかと模索。その後イタリアのファッション大学などを経てAICI国際イメージコンサルタント協会のライセンスを取得。その人なりの良さを最大限に活かしながらも戦略的にブランド化する手法には定評がある。またTV・ラジオでの経験を活かし、数多くのセミナーや講演をする傍ら雑誌などでの執筆も数多くこなしている。
評議委員 横田 仁美
Cent et un International(セント アン インターナショナル)代表。
トータルファッションプロデューサー。
関西大学非常勤講師。
モデルとしてトップブランド ディオール・フェラガモetcのステージや大手企業のイメージとして国内外で活躍。通訳モデルとして大使館主催WFF等にも従事。
海外訪問の際、欧米食文化並びにマナーに触れ、研鑽を積む。現在は、長年の経験を生かし、立ち居振る舞い・しぐさ・表情言葉遣い・マナーなど女性を輝かせるためのエレガンスを内面・外面・からトータルにプロデュース。各局テレビにてジュエリーファッションアドバイザーとして出演。また、一流企業＆ホテルなどでビジネスマナー・テーブルマナー・ブライダル・ファッション・ウォーキング・男性対象センスアップetc多彩なセミナーを開催し好評を得ている。その他、自身がプロデュースするジュエリーブランド「〜ソルナーレ〜」を2007年5月ドバイにて発表。
評議委員 武田 あかね
株式会社キイストン 取締役チーフディレクター
3月20日 京都府生まれ。1992年、株式会社キイストン設立。各企業様の人材採用の戦略・立案をはじめ、求人広告やイベント企画等を手掛ける。自社新サービスの、対・マスコミ広報戦略では、ニュース番組、新聞、雑誌、単行本など、年間100以上の媒体に掲載実績がある。現在、飲食業界をもっと元気に、そして憧れの業界にしようと、飲食業界に特化した、人材採用支援事業に注力。飲食専門求人サイト『in-職ハイパー(いんしょくハイパー)』の運営に携わり、飲食業界向けの『転職相談』やコラムを開設している。ニュース、バラエティ番組、ラジオ番組ゲスト出演等、各メディアにも出演。
好きな言葉は「親しき仲にも礼儀あり」
評議委員 羽柴 康行
グリフィン代表取締役、ブランディング プロデューサー。２０年以上にわたる飲食の現場に携わってきた経験を活かし、マッチングマネジメント、ブランディングプロデューサーとして、飲食関係のみならず、ブライダル業界でも研修、講演、専門学校での講師など、企画から施工まで多方面にわたり活躍。
企業の新規事業立ち上げやブランディングディレクション、各種イベントなども手掛ける。
最近では、フードアナリスト協会 東海北陸支部長としても、中京ＴＶ「Ｎｅｗｓリアルタイム」でフードアナリストの仕事を紹介するコーナーの監修や、東海テレビ「ぴーかんテレビ」にて番組内のフードアナリスト企画コーナ-（'07/10/18, 12/20, '08/1/31）企画、監修、生出演のほか、東海ウォーカー「うまい店選考委員」の一人として掲載され るなど、メディアへの露出も多数。
食と食空間の現場で培った経験と出会いを大切にし、「人が笑顔になる時間と空間をプロデュース」をテーマに全国で活躍中。
評議委員 子安 十久子
全日本空輸客室乗務員として、10年間乗務。ＶＩＰ担当、また新人教育に従事。
マナー講師他努め、2003年プリザーブドフラワージュアン協会設立、全国に52校のブランチ校をもつ。
株式会社ソフィアスタイル代表取締役
サロン経営コンサルタント、美容、化粧品のコンサルタント、また、レストラン空間のコンサルタントを手掛ける。
ミセス日本グランプリ東日本事務局代表。
食と食空間の現場で培った経験と出会いを大切にし、「人が笑顔になる時間と空間をプロデュース」をテーマに全国で活躍中。
評議委員 八十科 淳
1964年北海道生まれ。不動産業、飲食店を経営、飲食店総合プロデュース、店舗企画、デザインを手掛ける。自らも食の現場に立ち、食を通じてお客様と飲食店のあり方、食空間でのサービスと接客マナーなどコミュニケーションの大切さをテーマに展開している。
日本フードアナリスト協会北海道支部長として北海道のフードアナリストとともに各種講座の開催および北海道の食と人の魅力を発信すべく活動中
評議委員 松下 透
1961年京都府出身。同志社大学経済学部卒業後、総合飲料・食品メーカーに12年間勤務。東京都内のホテル・レストランへのメニュー指導や飲食店のマーケティング・開業指導を担当。1995年より外資系金融機関に勤務。1997年度MDRTに登録。
1999年、ISO9001審査員の資格を取得し、2000年に審査員として独立。現在、食品及びサービス業を中心に、年間160日以上の審査活動を行っている。また、ISOやプライバシーマークなどのマネジメントシステムに精通し、数十社のコンサルティング実績を有する。2007年3月にフードアナリスト資格を取得。現在、フードアナリスト協会認定講師でもある。また日本フードアナリスト協会が運営する「レストラン安全性認証制度」も監修している。
評議委員 福島 美穂
リーベン株式会社 代表取締役
アジアの航空会社、ヨーロッパの航空会社の国際線客室乗務員として乗務し、05年までの4年間ウィーンに滞在。帰国後、英語を使って料理を学ぶ教室「リーベンクッキング」を企画・運営し、2009年9月から新インストラクター＆アシスタントの育成を始める。
日本フードアナリスト協会認定講師として各地で講師を務める他、大手企業のフードプロモーション撮影の監修＆フードモデル、企業主宰のトーク＆デモンストレーション料理講師、又、接客マナー指導を含めた海外レストランプロデュース、国内レストランの味噌商品の企画・開発に携わる。
ラジオ、テレビ番組の出演や雑誌＆新聞、WEBにてフードアナリストMIHOの活動を発信し続け、食を通じて女性がココロ豊かに働ける環境を構築したいと全力を注いでいる。
評議委員 湯木 尚二
日本料理研究家
１９６９年、大阪市生まれ。
甲南大学経営学部を卒業後、家業である日本料理店にて従事。
飲食店経営を通して料理・接客にまつわるおもてなし道に研鑽を積む。
２００９年に株式会社ＰＬＵＳ思考を設立。外食企業向けコンサルティング業務を専門とし、料亭・旅館・百貨店・外食チェーン店のメニュープラン二ング、従業員教育等の指導を担う。
２０１０年には上海万博におけるフードコートのプロデュースを担当する。
又、食品の商品開発も手掛けており、オリジナルの明太子やご当地カレー等好評を博している。
食育の一環として講演・料理教室の他、海外企業向けの日本料理セミナー開設に向けて準備おこたりない。
評議委員 矢田 多都彦
１９６０年 東京都出身。コミュニケーションプロデューサー。
大学卒業後、凸版印刷�衙楴劭圍稗短�業部にて、住宅、酒造、飲料、食品、車メーカーを中心に、セールスプロモーション、商品企画、CM、ショールーム、店舗デザインまでトータルな企画・クリエイティブを手がける。
社長賞３回、事業部・営業・表彰十数回、経済産業省・マルチメディアグラ ンプリ、カタログポスター展等々多数受賞後独立。１９９６年 株式会社MTDを設立、代表取締役就任。１部上場企業を中心に１００社以上の大型販促・広告キャンペーンを手がけ、延べ１０００企画以上立案・実施。同時に各種WEBサイト、商品企画、広告、キャンペーンツールを制作。２０００年 ニューヨークにMTD NY inc開設。
２００５年 株式会社モードツー設立のため��MTDを合併し、常務取締役就任。クロスメディアをトータルでプロデュースするというビジネスモデルで、３年目に売上３５億を達成。２０１０年 株式会社ワールドカフェ代表取締役就任。
生活者の視点からコミュニケーションや販促企画を提案し、ユーザーもクライアントも満足していただける、マーケティングコンサル事業を展開中。また、食文化を次世代に啓蒙するプロモーション活動も実践。
評議委員 福井 康夫
株式会社メディアフラッグ 代表取締役社長
1968年生まれ早稲田大学法学部卒業
1991年旧三和銀行入社。1995年セブン-イレブン・ジャパン入社。
神奈川地区にて、店長及びスーパーバイザー等のフィールド業務に従事。
1999年情報システム本部に配属。店舗システム推進、IYバンク（現セブン銀行）、イーコマース子会社セブンドリーム・ドットコム等の新規事業の立上げを経験。その後ベンチャー系SP代理店を経て、2004年2月セブン-イレブン・ジャパンでの約8年に渡る業務経験を活かし、株式会社メディアフラッグを設立。その事業コンセプトは、『「IT」と「人」をキーワードに流通業界に新しい価値を創造する』。
まさにセブン-イレブン・ジャパンの強さと価値を知り尽くし、流通向けアウトソーシングとして展開する事業である。
評議委員 蔦 洋子
株式会社Y&Y 取締役副社長
大学卒業後、ホテル内サロン、医療美容総合センター、美容内科皮膚科にて勤務し、十数年にわたり美容と健康の関係を学ぶ。その後独立し株式会社Y&Yを設立。「美容と食、健康と心の関係」について研究しつつ、フードセラピスト、カウンセラーとして活動中。
フードアナリスト協会認定主任講師として各地で講師を務めるかたわら、食関連のライターとして取材をこなし、雑誌制作、TVのリポート役など幅広くこなす。
また、大学、専門学校にて非常勤講師として、フードアナリスト、フードコーディネート、日本文化及び着物文化関連の講義を担当。学習塾、カルチャーセンター、社員研修にて、箸講座や食育講座、美容・着物講座など各種講座も定期的に実施する。
評議委員 平山 友美
株式会社 平山友美フードトータルプランニング 代表取締役
（社）日本フードアナリスト協会の認定校・認定講師として、中四国地方を中心にフードアナリスト講座を随時開講し、フードアナリストを育成。食の情報の専門家としてだけでなく、食品流通業界においては、フードコーディネーターとして食品問屋と協力し、スーパー向けのメニュー提案、レシピ制作、商品イメージや調理例撮影のスタイリングも手がける。 また、数少ない食品売り場専門のVMD（ビジュアルマーチャンダイジング）の講師として、店頭で美味しく魅せて、商品の購入率をアップさせる売り場作りを指導し、店舗コンセプトに基づいた食品売り場をプロデュースしている。
全国の地域資源を使った商品の開発や販路開拓提案を行い、公的支援機関の専門家として全国を飛び回り、その傍ら中国新聞で「わが家でおいしい旅」を連載し フードライターとして取材や執筆も行う。
料理教室講師、日本の歳時をテーマにした食育イベントの開催、助産師、管理栄養士とのコラボレーションセミナーなど開催実績多数。
評議委員 松井 一恵
walk writer。便利な世の中ですが、しっかり歩いてコツコツと仕事をしたいと思っているフリーライターです。
田んぼや畑、山や森、自然の風景が浮かぶ食、環境や人のつながりをテーマに企画・取材・執筆にたずさわりながら、食を通じて私ができることは何だろうと考えています。主な仕事に『おいしいごはんの店ー自然派レストラン全国ガイド』、『東京玄米ごはん』、『東京ナチュラルスイーツ』（以上３冊は共著、野草社）、『多摩おさんぽ日和』、『えこたま食堂』（けやき出版）など。2010年にフードアナリストとなり、同年より（社）日本フードアナリスト協会主催「フードライター養成大学」の担当として、フードライターを目指す受講生の皆さんのお手伝いをさせていただいています。大阪出身。
評議委員 里井 真由美
社）日本フードアナリスト協会認定講師、１級フードアナリスト、箸認定講師。
大学在学中よりレポーター、タレント業に携わる。途中13年ほど食品企業にて内食・中食・外食とトータルに経験し、現在１級フードアナリストとして再びテレビ出演や雑誌ラジオなど、メデイアを中心に活動している。
最近では世界の食情報も発信し、スペインのエル・ブリ財団メンバーになった事をきっかけに、きものを着て世界のレストランを廻り、雑誌に【里井真由美の５ツ星レポート】として記事を連載している。他、多種の資格を活かした料理教室や女性の品格アップ講座を開催。食の情報の専門家として「笑顔で繋がる食と食空間づくり」をテーマに活動中。
評議委員 金 成姫
在日韓国人三世。元来食べる事が大好きで、学生時代の食べ歩き経験から“食”に関心が高まり、大学の卒業論文のテーマを「パスタについて」にしぼり、種類・市場・飲食店などをデータと実地調査で応用経済学的に分析。社会人になって秘書として役員の方の会食のセッティングや公私で幹事としての役割を果たしてきた。いつかグルメガイドのコンテンツ製作に力を入れたいと思いフードコーディネーターの資格を取得し、これからは健康や食育を意識しなくてはと思いホームヘルパーや作り手の資格“調理師”と食べ手の資格“フードアナリスト”を取得。その後、一般社団法人日本フードアナリスト協会の社員として、食関係の仕事として、イベントプロデュース、商品開発、コンサルタントをこなし、自らＴＶ、ラジオ、雑誌等のメディアでも活躍してきた。現在は、フリーランスで、フードアナリスト１級として食や飲食店の情報発信をしている。
学術委員 松本 和彦
有限会社プリムス 代表取締役
学校法人服部学園 講師
産業能率大学 講師
東京モード学院 講師
1962年 広島県尾道市出身。 関西学院大学 法学部 法律学科 卒業。
父の経営する松本数三司法書士事務所勤務し、現在の布石となる飲食店経営コンサルティングに必要な法務関係の基礎を学ぶ。
1995年 長年の夢であったイタリアンレストラン「タヴェルナ ヴェルデ」を広島県福山市に開業。自ら月間売上を8倍にするという驚異的な経験をする。
1998年 飲食店経営の実績を評価され、日本トップクラスのフードコンサルティング企業である、株式会社オージーエムコンサルティングからヘッドハンティングされ入社。90件以上のオープンやメニュー変更を担当。
他、アル・ポルトの片岡護シェフや中華の脇屋友詞シェフ、韓国料理の慎月順先生の助手を務める。 日本でも数少ない料理のできるコンサルタントとして活躍。
2004年 独自のハートトゥハートマーケティングを確立し、フードコンサルティング会社「有限会社プリムス」を開業。数多くのイタリアンレストランやダイニング系居酒屋、焼肉店、ラーメン店等の経営指導に当たる（守秘契約のため実名は非公開）以降コンサルティング業は高い評価を受ける。
2005年 松本和彦オリジナルブランド食材を開発し、現在、全国規模の飲食チェーンに継続的に納入。
2007年 料理学校の名門 服部学園 講師を始め、東京モード学園 講師、産能大学 教授に就き、 雑誌「新しい飲食店開業」の連載執筆。
書籍「飲食店メニューと集客の黄金ルール」を日本実業出版社より出版。
さらに、海を渡り、韓国・中国の飲食店マーケティングの普及活動に携わる。
これら多義にわたり蓄積された飲食店コンサルティングの情報公開し、飲食店経営者との学びの場である、HSC（ハッピーサクセスクラブ）を主催し、活動に勤める。
学術委員 中 美恵
１９６１年兵庫県生まれ。
幼稚園教諭、企業秘書、企業研修トレーナーを経て、KII認定マクロビオティックカウンセラー中広行氏と出会い、料理法や理論を学ぶ。マクロビオティックに出会うことで多くの可能性を手に入れた自身の経験を活かし、「年を重ねる毎にキラメキを増す」「今の時代に望まれる素敵な女性を増やしたい」と、マクロビオティックの普及に日々努めている。
「おいしく、楽しく」をテーマにした『マクロビ®クッキングスクール』を大阪はじめ、各地で開催中。
マクロビオティックを日常にとりいれやすく進化させ“食”で女性がきれいになる具体的な方法を幅広く提案。
また、｢Cooking Esthe」をコンセプトに、健・美・癒を体験できるマクロビクッキングサロン「mie’s room」を青山にオープン。
マクロビサロンパーティーをはじめ、お食事付セミナーやカウンセリング、プライベートクッキングレッスン、グループ・ワークショップなど、マクロビを身につけたい人のあらゆるニーズに、きめ細かく応えている。
女性誌やテレビなど、幅広く活躍中。
主な著書に『ベンチャー企業のための使える会社法』（税務経理協会・共著）や最新刊「食べるエステ」(講談社)５月中旬発売予定などがある。
さらに、「オレンジページ」の取材協力も行い、。「かんたんマクロビレシピ」(アクタスソリューションズ)やテレビ番組ＢＳ−ｉ「和泉佳子のソフトマクロ美〜キレイへの扉」の監修も行っている。
学術委員 佐々木 由樹
2002年女子栄養大学栄養学部卒業。
世の中の予防医学に貢献することを理念に、2005年株式会社創建ピーマップを設立。現在は、管理栄養士・栄養士が3500人以上登録しているサイト（管理栄養士の国家試験合格支援サイト）を運営。
また、ヘルシーレストランの経営やメニュー開発も行っている。
柔軟な発想で健康増進事業に取り組む。
学術委員 鈴木 道こ
東京都早稲田生まれ。
大学卒業後、出版社に勤務、その後「和のこころ」をモチーフに多国籍料理を創作・指導すると共にサプライズダイニング誌、ムック本等に執筆。
現在「ジュニアフードアナリスト委員会」より立ち上げた「小学校でのお箸講座」をきっかけに、日本の伝統文化「和ごころ」を、「お箸」を通して伝えている。
他、芸能関係の方々へお箸の所作指導。
in The School「マイ箸作り講座」は定期的に開講。
和ごころ大好きの方には、後押ししている。
学術委員 田中 周一
昭和大学専任講師、早稲田大学非常勤講師。東京の下町、中央区八丁堀に生まれる。教壇では文学、芸術のほか、コミュニケーション、日本語、ドイツ語などを講じる。
里山問題と心の病の問題との間に関連性を見出し、その問題の克服に関心をもつとともに、高度経済成長の過程で失われていった家庭料理をいわば内なる里山としてとらえ、その復権と、それを基盤とする食文化の向上を願っている。ひとりひとりの食への関心の底上げが日本の抱えるさまざまな問題に有益な解決手段を示すことになると確信している。
フードアナリストの講習では主として「食と芸術・食文化」を担当。日本フードアナリスト協会認定準講師。
学術委員 細田 至高
株式会社ビズプラス
1964年生まれ、兵庫県出身。
株式会社高島屋で、専門店(グッチ・シャネル・エルメス他)のマネージャーを担い、各店舗の売上・顧客・スタッフの管理、そして各ブランドの出店交渉業務の統括を行う。
1998年、株式会社アイアンドエス設立。飲食店、物販店にわたり、物件の開発からブランディングそして設計・施工、オープンに至るまでのトータルプロデュース業務を行う。
クライアントは個人から大手百貨店までと幅広い支持を受けており、全国で活躍。
日本で初めての店舗プロデューサー養成スクールを開校するなど、業界のレベル向上に努めると共に後生の育成にも力を入れている。
広報委員(2012年2月1日〜2012年12月31日)
| 葵 有紀 | 佐藤 圭子 | 速視 広路 |
| 明石 三恵 | 鮫島 華 | 原田 節子 |
| 秋月 杏奈 | 重盛 高雄 | 樋口 順子 |
| 麻生 怜菜 | 篠原 純子 | 平野 紗季子 |
| 石田 奈緒子 | 柴田 恵里 | 平野 響 |
| 糸櫻 敦子 | 新古 祐子 | 福田 美佐子 |
| 浮田 吾郎 | 杉田 ゆき子 | 福地 寧子 |
| 宇津野 亜衣 | 鈴木 パウロ龍士 | 本田 靖 |
| 宇坪 正敏 | 園部 泉子 | 松村 緑子 |
| 遠藤 知紗子 | 泰地 由佳理 | 三ツ木 貴重 |
| 大作 和弘 | 高木 奈穂 | 水戸 直子 |
| 大澤 雅子 | 高澤 千絵 | 南 くるみ |
| 岡島 弓子 | 高橋 泉 | 宮田 知加 |
| 岡田 美礼 | 高橋 公子 | 宮本 敏恵 |
| 岡本 博之 | 高橋 沙友子 | 本橋 美代子 |
| 小澤 希帆 | 多田 英人 | 安武 みづほ |
| 上村 尚美 | 玉谷 貴子 | 平尾 由希 |
| 菅野 藍子 | 檀 まゆみ | 山口 恭子 |
| 菅野 紀男 | 辻川 智子 | 山口 慎一郎 |
| 木田 好美 | 土屋 陽子 | 山口 まりこ |
| 久保 朋子 | 鶴来 建志 | 山本 恵 |
| 蔵澤 綾子 | 中森 玲子 | 山脇 万里子 |
| 黒田 香代美 | 生井 みづき | 吉本 仁子 |
| 齊藤 千晴 | 南條 亜紀子 | 若山 弥生 |
| 坂本 萌美 | 畑佐 穣治 | 渡邉 由美子 |
| 佐藤 恵美 | 濱本 亜沙子 | |
日本フードアナリスト協会認定者ロゴマークについて
左の商標は、一般社団法人 日本フードアナリスト協会の登録商標です。フードアナリスト資格認定要件と更新要件を満たしている者のみが使用を認可されています。
日本フードアナリスト協会認定者ロゴマークは、認定者以外の使用は認められていません。また認定者であっても、認定者の会社名やロゴの一部として使用することはできません。
日本国内におけるフードアナリスト商標の使用権は、日本フードアナリスト協会が認定しています。したがって、当協会は、その使用について管理・監督・是正する義務も負っています。