バナーダウンロード

NEWS&TOPICS

2010-02-09

　新着　認定講師養成アカデミー募集中詳細はこちらから>>
▼マクロビ・フード・コンシェルジェ検定事務局との学術提携について
▼最新メディア掲載情報
▼特別講座・会員様向け講座イベント情報掲載中

▼最終審査結果はこちらから

「フードアナリスト1級教本　全4巻」
フードアナリスト１級では、高いレベルのテイスティング能力が求められます。４級、３級、２級までは食文化や食関連の知識について学ぶ内容でした。「何を食べるか」と同様に「どのような話をして食べるか」「何を想像して食べるか」といった文化的な素養の基礎を学びました。１級は、２級までに学んだそうした学問体系を基にさらなる専門性と応用力が求められます。味覚テイスティングもその１つです。「おいしい」「まずい」は、人種や家庭環境などで個人差があって論ずることはできませんが「どんな味がするか」ということは、フードアナリスト１級では正確に把握して表現ができなければなりません。このようにフードアナリスト１級では、食・文化のあらゆる分野で抜きん出た専門性が必要となります。食をあらゆる角度から学ぶフードアナリスト学は専門学校や大学でもなかなか学ぶことのできない広範な食の知識を身につける日本初の学問体系です。
（日本フードアナリスト協会監修）定価　1冊　5250円　発売中

▼１級講座申込受付中

フードアナリストとは？

食・食空間を評価・分析する専門家。利用者の立場で実際に飲食サービスを受け、フードアナリストチェック項目に基づいて「フードアナリストレポート」を作成します。料理の評価だけでなく、サービス、安全性、雰囲気を総合的に評価して「1つ星」から最高で「5つ星」までの格付けをする専門家です。

フードアナリストになるには？

「食べること」「食文化」「食空間」等、＜食＞に興味があり一般教養や常識を備えた向上心のある、満18歳以上の良識ある男女であれば国籍、性別、学歴等、受験資格は問いません。フードコーディネーター・野菜ソムリエ・調理師・管理栄養士など他資格を取得されている方も多数受験されています。

---

検定試験委員および顧問

検定試験委員会は、料理界をはじめとした様々な分野の有職者によって組織されています。

---

資格取得者の声

---

「眞鍋と学ぶ！フードアナリスト入門　楽しい食の世界」
（発行:角川SSCムック/日本フードアナリスト協会監修）定価1300円　発売中
「もっとおいしく、楽しく食べたい」眞鍋かをりさんが、４級試験に挑戦！ 知っておきたい食事のマナーワンポイントレッスン/自分らしさと“食”経験を活かして フードアナリストの資格活用術/商品開発コーディネート・料理研究 ワイン輸入会社経営・レストランガイドなど ちょっと話したくなるワインとスイーツの基礎知識など、画像満載で読んで楽しくスグに役立つ内容です

もっともっとワインを楽しみたい人に画期的な本ができました。ワインを感じ取るために
「ワインテイスティング」
（佐藤陽一 著）
定価3,570円　発売中
もっともっとワインを楽しみたい方へ見て《覚える》ワインのディスク写真とその見方を徹底解説しました。ワインの様々な赤をみわけてゆくことからはじまります。まず見ることから。見て《理解する》ワインの見方や考え方を整理し、図にまとめました。ひとつの知識の理解を多様に活用できます。

---